L.monocytogenes zagrożeniem w przemyśle spożywczym
Listerioza Listerioza wywoływana pałeczkami z rodzaju Listeria monocytogenes stanowi poważne zagrożenie etiologiczne. W ciągu ostatnich dziesięcioleci zaobserwowano znaczący wzrost zakażeń,…
Bacillus cereus w żywności
Bacillus cereus w żywności Bacillus cereus coraz częstszą przyczyną zatruć pokarmowych. Bacillus cereus to Gram-dodatnia laseczka, zdolna do wytwarzania form…
Badania żywności
Badania żywności Badanie żywności jest najbardziej podstawowym elementem zapewnienia jakości w produkcji artykułów spożywczych. Producent powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności przeznaczonej…